Ja, wir essen auch mal einen BigMac! Wenn wir auf der Autobahn vom Festival kommen. Das Credo aber gilt: Gute Qualität, möglichst regional. ehrlich – gut – gesund! Das ist nicht immer ganz einfach. Aber wir geben unsere bestes die Qualität hoch zu halten. Unsere Käse kommen immer aus der Schweiz. Sind prämiert, von hoher Qualität. Der Käser kennt die Kühe die Kühe die Weiden. So soll es sein. Wenn wir Brot verwenden suchen wir den besten Bäcker im Ort. Wenn wir Kartoffeln anbieten sind sie vom Bio Hof Klass in Trebbin. Wenn Speck dann vom Sausage Man Never Sleeps. In aller Regel.
Dann können wir gut essen und gesund schlafen.
Melden Sie sich einfach bei uns. Von der kleinen Runde mit Freunden bis zum Festival können wir alles bedienen.
Say Cheesus
Beim Fondue handelt es sich um ein sehr einfaches Gericht. Geschmolzener Käse im heissen Topf. Der Reiz besteht darin, verschiedene Käsesorten zu kombinieren und zu einem perfekt harmonierenden Fondue zu mischen. Das kann mal Moitié Moitié (halbe halbe) sein, mit Freiburger Vacherin und Gruyère, oder ein Walliser Fondue mit Tomaten. Dazu tunkt man klassisch Brot oder Kartoffeln im heissen Käse, aber auch gegrilltes Gemüse oder blaue Gnoggi schmecken super! #meltingpot
Alle hypen den “ersten Käsedöner Deutschlands” – dabei gibt es ihn längst in Berlin! Die Idee für den “Cheebab” hatte der Käser Roland Rüegg in der Schweiz. Der Käse steht aufrecht wie ein Döner am Spieß. Die gegrillte Kruste kriegt ein leicht karamellisiertes Aroma und wird stückweise im Fladenbrot serviert. Für den perfekten Geschmack gibt’s den Halloumi ähnlichen Käse mit Pellkartoffeln, Quark, sauren Zwiebeln und Speck oder mit Shakshuka, einer Spezialität aus der Nordafrikanischen und Israelischen Küche. Eine Weltneuheit mit Suchtpotenzial, watch out! #käsedöner
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